Avokadosuppe fra Elins kjøkken

Avocadosuppe

Denne oppskriften en nydelig fullverdig middag for 2 personer, men kan også serveres som forrett til 4. Den smaker superdeilig og kroppen din vil elske deg! Perfekt som helgekos eller som en enkel sunn hverdagsmiddag.

Ingredienser:

• 2-3 store modne avocado (evt 4-5 små)
• 1/2 Sitron (eller mer etter ønske og smak)
• 3 fedd hvitløk
• 5-6 dl varm hønsebuljong
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• Litt cayennepepper for smak
• Rømme
• Kruspersille
• Stekte rundstykker til servering om ønskelig.

Del opp avocadoene i passe store biter, skrell hvitløksfeddene og ha alt i blenderen.

Tilsett salt og pepper etter ønske og smak og en dæsj med cayennepepper for den lille ekstra piffen. Klem ut saften av 1/2 sitron over det hele.

Kok opp hønsebuljongen og hell over avocadoblandingen.

Mix blandingen til den er myk og luftig og server med en klatt rømme og litt kruspersille.

Tid: 5-10 minutter.

Skrell noen ferske reker å server på toppen av suppen om du ønsker å variere med noe spennende =)

Bon Apetit🙏🏼

Ingredienser til avokadosuppen.